GANEVAT Le Zaune a Dedee ガヌヴァ ル・ゾナ・デデ[白]750ml
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≪ジュラの巨星が自由な発想で造るネゴスもの≫ 2013年、ジャン=フランソワが妹アンヌと立ち上げたネゴシアン部門。この立ち上げと同時に信頼のおけるボージョレーの造り手から、ブルイィ、フルーリー、モルゴンの合わせて1.5haの畑を購入。同時にジュラの土着品種に注目、ビオディナミまたは有機栽培で育てられた葡萄のみを購入しています。自社畑を含むジュラの葡萄と、他地域の葡萄のブレンドによって造られるワインは、ドメーヌものとは異なる個性と面白さ!すべてSO2無添加、ドメーヌものと同様に醸造されます。白ワインは2年以上の熟成。 “ジャン・フランソワがオレンジワインに挑戦!”アルザス地方「Riquewihr」村でビオロジック栽培をする「De’de’e =デデ」さんの2013年のゲヴュルツトラミネール75%と、2005年産のヴァンジョーヌを25%ブレンドしたもの。 この2種類をブレンドするのは非常に珍しいが、実はこの2つの品種には関連性がある。 Savagninは「le Traminer du Jura」とも呼ばれる。そしてアルザス地方のGewürzTraminerは、「アルザス地方のトラミネール=Gewürz Traminer d'Alsace」という名前が示すとおり、Savagninと同じ系統の品種なのだ。 「Gewürz」とは、ドイツ語でスパイスつまり香辛料の意味。 ゲヴュルツトラミネールはマセラシオン状態でアルコール発酵させたため、うっすらと濁ったオレンジ色をしている。2種類のワインを混ぜた後、ウイヤージュをせずに酸膜酵母が表面に張った状態で、木樽にて30ヶ月熟成。ワイン名は「De’de’e さんのヴァンジョーヌ=Vin Jaune de De’de’e」という発音をまねて付けた。ゲヴュルツトラミネールの豊かで複雑な香りに、ヴァンジョーヌのストラクチャーと奥行きが上手に溶け込んでいる。(インポーター資料より)